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      說實話!你為什么分不清楚好酒和好喝?

      時間:2022-10-23 09:03:37

      來源:http://www.bizlence.com/xueyuan/5936.html

      作者:超級管理員

      內容摘要:曾經聽過有人說“只有最有品位的人才能喝出這瓶酒的好……” ,我只想說:“我呸!”那些所謂“懂酒”的人常說,要多喝,多練,時間久了就會喝了。這話總是令人很郁悶,就好像“先有雞還是先有蛋”這個千古難題,不喝怎么能懂,可是不懂又怎么喝?說實話!你為什么分不清楚好酒和好喝?1、觀察軟木塞:開了紅酒以

        曾經聽過有人說“只有最有品位的人才能喝出這瓶酒的好……” ,我只想說:“我呸!”那些所謂“懂酒”的人常說,要多喝,多練,時間久了就會喝了。這話總是令人很郁悶,就好像“先有雞還是先有蛋”這個千古難題,不喝怎么能懂,可是不懂又怎么喝?

        說實話!你為什么分不清楚好酒和好喝?

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        1、觀察軟木塞:開了紅酒以后,應先目視檢查,軟木塞不可爛、不可變形,然后把浸酒的一端放在鼻前聞一下。如果有霉腐味,表示酒儲放不良,已經壞了。別以為聞軟木塞是噱頭。根據統計,有3%-5%的紅酒因為軟木塞出問題而變質。因此,假如有霉腐味,就不能喝此瓶酒酒。

        2、看是看酒的成色:為了正確觀察,把杯子放在白色背景的前方,微微向外傾斜酒杯。注意是否有木屑或雜質,同時觀察酒的顏色-咖啡色,壞了;紫紅色,酒的年紀很輕;中間色澤深(暗紅),外圍帶褐黃色,好酒。

        3、聞是聞酒的味道:將杯口整個罩住鼻孔,深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很「厚」-讓人感覺它很濃很復雜,需要「很多很多」的氧氣,「很長很長」的時間,才可能將所有香味散發出來。有時候一杯酒慢慢品了一個小時,還是感覺香味越來越濃,濃到后來讓人有點舍不得喝(聞起來好香,喝起來卻沒那么香)。原因很簡單-鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭。聞完了,覺得味道很厚,是個好兆頭。

        4、接著試飲,淺淺一口,含在口中,用舌尖將酒液推向口腔的四周,盡可能讓所有味覺細胞都感受一下。儲存不當的酒,會有霉腐味,試飲不滿意,可以要求退貨哦。

        5、倒酒: 高級紅酒的酒瓶都有人搜集(有的酒標是一幅畫-藝術)。為了避免酒液「流花」酒標,正確倒酒是讓酒標的正面朝上。此外,年代老的酒(超過8年10年),瓶底一定有木屑。即使3、5年,有的也有木屑。因此倒酒時要小心,除了不可晃動酒瓶,倒到最后,還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來,試圖倒盡最后一滴酒,是不正確的。

        6、醒酒:紅酒開瓶以后,看酒的類型、質量,以及成熟程度,先靜放15分鐘至 1個小時,讓它與空氣「呼吸」進行化學作用。假如沒有耐性,可以直接倒進酒杯(依國際標準,不要超過杯子容量的三分之一),甚至晃動酒杯,加速酒與空氣接觸的機率。

        晃動酒杯的方法有兩種,一是拿起酒杯向內搖晃(右撇子逆時針,左撇子順時針)。這種方法杯子懸空,要晃動得均勻,得有點技術。另一種方法是用食指中指夾住杯腳,整個手掌平貼杯底,將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉。旋轉,要小力一點。酒不幸灑出杯口,當場讓人臉紅。

        7、品酒 :好的紅酒是藝術品。對于藝術品,不要「喝」,而是「品」。每次品之前,先晃動酒杯,再用鼻子深吸一下,然后淺嘗一口,讓酒液在口腔保留一段時間,之后才「有點舍不得」地咽下去。


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